Cocktails, Drinks, Rezepte und mehr

Die Rezepte auf dieser Seite sind auf Wunsch unserer vielen interessierten Besucher und Kunden entstanden.

Sehr oft werden wir direkt oder auf Messen um Koch- und/oder Cocktail-Rezepte gebeten.

Diese Idee haben wir gerne aufgegriffen und präsentieren Ihnen hier einige ausgewählte Rezepte zum Nachkochen und Nachmixen. Die Liste wird immer wieder erneuert und um neue Rezepte erweitert. Also kommen sie jederzeit wieder und lassen Sie sich von neuen Kreationen überraschen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachmachen wünscht Ihnen
Ihr Ratzeputz Team

108er

Einfach, aber mit garantiert "durchschlagendem Erfolg"

Zutaten:

2 cl Heidegeist, Ratzeputz, 1 Heidegeistglas

Zubereitung:

Geben Sie den gut gekühlten Heidegeist in das Heidegeistglas und gießen Sie danach LANGSAM UND VORSICHTIG den ebenfalls eiskalten Ratzeputz mit einem Ausgießer als Haube hinzu. Sie erhalten dann einen sogenannten "Schicht-Cocktail", der durch seinen besonderen Geschmack überzeugt und seinen Namen durch die Summe der Prozentgehalte der verwendeten Zutaten erhalten hat (Ratzeputz 58%, Heidegeist 50%).

zurück

Tramadan

Die Kombination aus Ingwer und Fruchtaromen macht diesen Cocktail zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten:	1 cl Ratzingwer, 1cl Ratzeputz, 1 Spritzer Waldmeister, 2 cl Pfirsichsaft, 2 cl Orangensaft, Tonic Water oder Sekt
Zubereitung:	Geben Sie alle Zutaten außer dem Sekt, bzw. dem Tonic in einen Shaker oder ein passendes Cocktailglas und verquirlen Sie alles gut miteinander. Danach mit Sekt oder Tonic auffüllen und pur oder auf Eis servieren.

zurück

Susy W.

Einfach - sanft / Einfach sanft / einfach Susy W..

Zutaten:	P. W. Finest Ingwer Liqueur, Champagner
Zubereitung:	2 cl P. W. Finest Ingwer Liqueur in ein Cocktailglas geben und mit gut gekühltem Champagner auffüllen.

zurück

Superscharfe Currysuppe

Etwas aufwändig in der Zubereitung, aber jede Minute davon lohnt sich.

Zutaten für
4 Peronen:

2 - 3 Liter Wasser
500 gr. Lammknochen
300 gr. Lammfilet
1 Bd. Suppengrün
2 Möhren
1 großes Stück Knollensellerie
2 Tl. Chilipulver
3 Tl. sehr scharfes Currypulver (Madras)
2 Cardamomkapseln
Salz
sonstige indische Gewürze nach Belieben
200 gr. Kartoffeln
Mondamin
2 Prisen weißen Pfeffer
2 Prisen schwarzen Pfeffer
2 cl Ratzeputz
2 cl P. W. Finest Ingwer Liqueur

Zubereitung:

Lammknochen mit dem Suppengrün, den Möhren und der Knollensellerie kochen, bis ein schöner Fond enststanden ist. Den Fond mit Salz und Pfeffer ein wenig abschmecken. Während der Fond kocht, die geviertelten, geschälten Kartoffeln in Salzwasser fast gar kochen. Lammfond abgießen und beiseite stellen. Das Lammfleisch würfeln und den im Mörser zerstoßenen Cardamom zugeben. Pfeffer, Curry, Chili, Ratzeputz und P. W. Finest Ingwer Liqueur ebenfalls hinzugeben und alles gut vermischen. Das Fleisch anschließend einem Wok oder einer tiefen Pfanne unter hoher Hitze sehr scharf anbraten. Wenn das Gericht noch schärfer sein soll, dann geben sie von allen Gewürzen -je nach eigener Schmerzgrenze- noch mehr hinzu. Sobald das Fleisch scharf angebraten und schön braun geworden ist, geben sie den Lammfond und die gekochten Kartoffeln hinzu. Sie können die superscharfe Currysuppe so bereits servieren, oder sie nach belieben mit etwas in kaltem Wasser (besser: Fond) angrührtem Mondamin noch ein wenig binden. Wer möchte, kann das Ganze kurz vor dem Servieren noch mit etwas Cremé Fraîche, oder süßer Sahne abrunden.

zurück

Schwein am Spieß

Wenn sie diese Leckerei, bei welchen Gelegenheiten auch immer, Ihren Gästen reichen, dann werden Sie nie eine Enttäuschung erleben...

Zutaten:

mageres Schweinefleisch
Schaschlikspieße
Salz
Pfeffer
Cardamom (am Besten frisch im Mörser zerstoßen!)
Ratzeputz

Zubereitung:

Schneiden sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben und stecken Sie sie auf die Spießchen. Braten sie das Fleisch erst kurz vor dem Servieren. Das Gericht ist sehr schnell zu bereitet und wird dann auch sehr schnell serviert. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, entfernen Sie die Spieße, würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Cardamom, übergießen Sie mit Ratzeputz und zünden Sie es an. SOFORT -am Besten noch brennend- servieren. Ein Gericht nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das Auge...
Servieren Sie dazu frische Salate und Reis, oder Folienkartoffeln.

zurück

Tannenspitzen mit Heidegeist und Waldhonig

So aussergewöhnlich gut wie die Zutaten ist das Geschmackserlebnis

Zutaten:	200 gr. Ziegenkäse Waldhonig frische grüne (junge) Tannenspitzen Heidegeist
Zubereitung:	Ziegenkäse mit Heidegeist und Waldhonig mischen (mit der Gabel zerdrücken). Auf einem Teller anrichten und mit frischen Tannenspitzen garnieren. Dazu ein Glas gut gekühlten Heidegeist.

zurück